石家魚丸能夠屹立一甲子，秘訣就在「堅持」二字。
首先，掌門人石朝俊堅持不開分店。當年有知名的飲食連鎖企業，想以天價買下石家魚丸的經營權與製作秘方，被石朝俊一口回絕，因為石家魚丸是他的第二生命，更因品質控管不易，要談分店絕不可能。
其次，第二代掌門人石素芬堅持品質，她每天都要吃魚丸確定品質，也都會仔細檢查餿水桶的「內容」，如果客人吃剩的多了，一定要找出那個環節有問題。
石素芬生了3個女兒，未來將由就讀中華大學行政管理研究所的次女石淳穎，接任第三代掌門，石家魚丸三代傳女的傳奇，也成為佳話。
新竹市長、科技人都是老饕
有不少人幾乎每天上門吃石家魚丸，近兩任新竹市長林政則、許明財也都愛吃石家魚丸，林政則的吃法最特別，他常將魚丸打包回辦公室，配著白稀飯吃，他說：「這就是人間美味了！」
很少人知道石家魚丸也扮演著竹科人的充電角色，很多科技人一到下午肚子就「有點餓」，最高紀錄是台積電曾一次叫700碗，真把石素芬忙翻了！
很多外地人無法親嘗石家魚丸的美味，只好透過宅配解饞，目前每天現做的魚丸，大約有一半現場賣魚丸湯或直接被買走帶回家烹調，還得留一半作為各界宅配訂單之用。
儘管近年來各項原物料價格「突飛猛進」，但石家魚丸的售價卻始終如一，石素芬搖頭笑說：「是和客人博感情啦！上門就是有緣！」
文章出自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110925/78/2zbv9.html
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