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【劉玟惠 黃兆康 綜合】

今天的百年系列專題，首先從生活中必需的水說起，為了種植農作物，並且讓更遠的農田也能取水，在日治時期興建的台中新社的白冷圳，和台南嘉南大圳，以及花東和宜蘭的客家先民，將原本貧脊缺水的看天田，透過因地制宜建造的水利設施，發展當地的農業生態。

日治時期，台灣總督府為發展糖業，在西元1928年選擇台中縣新社，推行蔗苗養殖計畫，卻苦於水源不足，便自大甲溪上游白冷高地，以長16.6公里，高低落差23.5公尺的白冷圳，將水引入新社台地，灌溉面積4000公頃，遇到山以隧道打通，穿越溪谷時，就以虹吸管渡槽等設施送水，其中2號倒虹吸管全長346.88公尺，至今仍是遠東最長的虹吸管。

台中縣新社鄉白冷圳社區總體營造促進會 總幹事 徐炳乾：「用那條水來到新社高地，都不用用電，自然流水，所以讓更大面積的人，可以用這條河水。」

白冷圳曾在1999年921地震時損壞，經過重建才有現今的面貌，輸水功能保留，而為了提升白冷圳的觀光價值，白冷圳社區營造促進會，也邀請日本國會議員到場參觀，希望能協助提供原設計師磯田謙雄的資料，作為文化觀光資材。

在1930年完工的嘉南大圳，則是在近日開放設計師八田與一故居園區，重現當時歷史氛圍，耗時10年才完工的嘉南大圳，將灌溉面積從5千公頃，擴展為15萬公頃，足足30倍。而沿用至今的3年輪灌制度，更是將有限的水源，作最大限度的利用。

台南藝術大學建築藝術研究所教授 曾旭正：「重要就是說，它讓雲林、嘉義 台南縣，這一個我們所謂的嘉南平原，這個平原的土地，從原本沒有穩定的水源供給，一個看天田的狀態，變成說因為有水庫水圳，可以比較穩定的在非雨季的時候，也能夠持續供水。」

嘉南大圳周圍，原本鹽分偏高的土質，因為水流沖刷淡化，土地漸漸適合耕種，當地農業環境也因此改善。除了官方興辦的水圳，在台東池上新開園，這個看似陸橋的長型建築物，其實是水路，當地人稱為浮圳。早在1870年代，一批來自屏東潮州的客家人，為了將水引流至更遠的地方，在水流經過較低窪的地區時，架高水圳的高度，增加水流衝力。

前池上鄉農會理事長 李鑾璋：「這個浮圳就是，因為東面山地勢比較高，還有土地非常肥沃，池上圳的水沒有辦法送上去，因為那邊地勢低窪，所以才用人工做一個浮圳。」

為了灌溉和維生，客家先民因地制宜，攔截水資源，轉到宜蘭，由於地下水脈豐沛，在蘭陽平原開墾的客家人，便以湧泉作為灌溉水源，員山鄉的鼻仔頭圳，就是標準的湧泉型水圳，除了灌溉功能，也具有遊憩和觀光功能，從水圳的發展，見到客家人的身影。

台灣地形陡峭不易留住水，需水量大的農作物，便必須依賴人工設施攔水，像是桃園在興建石門水庫之前，便有數千座埤塘供應水源，客家先民在開墾之初，以埤塘、水圳等設施，提供原本缺水的土地，也能獲得水的滋養，土地上生生不息的農作物，讓以農維生的客家庄得以穩定發展，並且展現客家人治水的智慧。